徐磊瑄的，心情左岸

　　「安可喬治」（Uncle George）是一位朋友所開的海鮮餐廳，地點位於台中市。它有兩家分店，一家位於七期崇劃區的大業路上；另一家則在大墩路上。磊瑄吃過很多次「安可喬治」的餐點，最喜歡的就是黃金蟹跟龍蝦了。
　　這裡的海鮮，不論是北大西洋龍蝦；黃金蟹；阿拉斯加帝王蟹；阿拉斯加斑點蝦；智利鱸魚……，全都是北大西洋深海才有的海產，富含豐盛的養份，最棒的是海鮮的口感軟Q肥美，著實令人愛不釋口。當然囉，好吃的不只這個，在「安可喬治」吃大餐，還有免費可續杯的咖啡；並且還有美味可口的薯泥麵包跟香濃好喝的海鮮濃湯，餐後還有免費的雪糕可享用。保證你吃了一定上癮。
　　如果，你也有機會到台中去玩的話，建議你一定要來這裡嚐鮮噢。不過先跟各位說一下，在這裡消費並不便宜就是了！四人同行，吃一餐大概要八千至一萬塊左右。所以得掂掂自己的荷包，不要吃太多噢！
　　這裡的地址是：台中市南屯區大業路492號；台中市南屯區大墩路365號（04-2473-1253）






以下，介紹一下吃龍蝦的方法，供大家參考參考。



　　來到安可喬治吃龍蝦，我們建議你:1.穿著casual, 不必太過 dressed up. 2.Make yourself at home! 3.Don't be shy!4.Do it yourself! 想像一下，就如同在原產地的所有Nova Scotia， New England人們吃龍蝦一樣，一群親朋好友圍坐在後院或公園的野餐桌邊，或者在海邊，在沙灘上鋪條野餐巾或坐或躺的那幅悠閒景像.....看到眼前"一整隻"紅通通的龍蝦,要如何下手呢？不要太拘於程序，只要吃得到鮮美的龍蝦肉，用咬，用扯，用敲...都不要緊。建議你根據底下所提供的"如何吃龍蝦"上所敘述的Step by Step，趁著剛出爐還是熱騰騰的時候，吃完了兩隻大螯，關節及尾部裡大部份可吃的龍蝦肉。頭的部位則需花更多時間精挑細食，但絕對是值回票價！包括掀開了頭殼，第一眼看到的綠色龍蝦肝，如果夠幸運挑到母龍蝦的話，有紅色的stuff 那就是"龍蝦魚子醬"-龍蝦卵。好事說不完！趕緊下手吧！喔！喔！且慢！先穿上"Bib"--圍兜兜。
1.先將兩隻蝦螯折下。
2.用龍蝦鉗子夾裂蝦螯，螯內鮮美的原味蝦汁或用湯碗接或直接就著口連允帶吸，定能激起你口腹之慾。
3.兩隻手分別拿住龍蝦頭部和尾部，前後旋轉一下，即很容易分開。
4.將尾部後面的蝦鰭折下。
5.用叉子插入蝦尾一推，整塊蝦肉就會繃跳出來。
6."見頭三分補"別急！先摒住氣，將龍蝦頭部的背殼輕輕往上一提，哇！呈現在眼前的綠色龍蝦肝正是老饕心目中的極品呢！
7.將龍蝦頭部向兩邊剝開，剔除掉胃囊及兩邊的腮，用叉子將它掏的一乾二淨。
8.可也別放過鮮嫩多汁的小蝦腳喔！放在嘴裡像吸吸管一樣，啊！真叫人齒頰留香！




　　走進了安可喬治，你看到一票人正"張牙舞爪"---又夾，又敲，又扯，更有甚者，還舔手吮指發出"slurp"聲來。哇!吃相亂恐怖的...別嚇著了，他們正在享用螃蟹大餐呢! 是的，如果有人問你什麼才是最正確的，最適當的吃螃蟹禮儀呢？答案非常簡單---沒有！不管那熱騰騰，散發出陣陣誘人香味的螃蟹，是擺在優雅的餐盤上，或是在鋪滿報紙的餐桌上面，不管是沾著熱奶油或灑點檸檬汁，佐以葡萄美酒或是冰開水...一定要是五爪下山，而且messy messy，才像那麼一回事!的確，吃螃蟹絕對是十分"感官性"的一種經驗：不但眼到，手到，口到還得要心到！別怕去發掘，去領會....當你的味蕾接觸到了那香甜蟹肉之剎那，一股天然海洋的鹹味自然流瀉，像似和煦的陽光溫暖了你的心胸！
1.先將螃蟹翻個身腹部朝上，用大拇指或螃蟹挑子把腮蓋挑開。
2.用大拇指往上使力，將蟹殼剝開，蟹殼可別丟棄了，因蟹殼內的"蟹膏"正是老饕們如癡如醉的享用重點， 趁熱迅速享用蟹膏後，再將兩隻鋸齒狀的蟹螯，先行折下放置一旁稍後再享用。
3.將蓋住A＆B部位之蟹腮剔除後，由一層半透明的薄殼蓋著的美味蟹肉就呼之欲出了！
4.將蟹腳一一扯下來後，兩隻手先拿住螃蟹兩邊，再往內使力，將蟹折成兩半。
5.望著眼前散發出陣陣鮮嫩香味，且肉腴脂肥的蟹肉時，相信你早已迫不及待想一嚐為快了， 不要嫌麻煩！揮槌動剪以外，五爪下山，連吮帶吸的快感，定叫您回味無窮呢！